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【烘焙甜点】导师1月第4课---雪花酥

风信子

回复(32) 风信子 +关注

发表于 2019-08-26 10:27:12 收藏数:189 浏览数:6823


【烘焙甜点】1月第4课---网红 雪花酥




最近几年,不停的有网红点心冒出来。从“鲍师傅”、“豆乳盒子”“脏脏包”到“雪花酥”,不断出新,让人有些目不暇接。不过做为烘焙爱好者,不了解点心界的最新动态,那有可能是一个“假”的爱好者了。

闲话少说,言归正传,下面详细说一下材料和做法。这款网红点心,材料简单,做法也简单,用时也不多,但是成品包装一下,却是不错的伴手礼。而且还可以变换不同口味,有兴趣的可以试一试。

材料:黄油50克、棉花糖180克、奶粉50克、各式果干60克、坚果60克、苏打饼干150克(略掰碎)。


做法:

1、坚果事先烤熟冷却备用;棉花糖剪小块备用;

2、锅烧热,放入黄油,小火至黄油全部融化;

3、一次性加入全部的棉花糖,全程小火加热中间慢慢搅拌,至棉花糖完全融化;

4、加入奶粉,快速搅拌均匀;

5、再加入坚果及各类果干,搅拌均匀;

6、最后,加入饼干,略微搅拌后,倒入铺好油纸的方形模具中揉均匀后,再用擀面杖擀平;

7、擀平后,在正反2面撒上适量奶粉;

8、趁余温切成小块后,即可食用。



制作心得:

1、坚果如果是生的,请事先烤熟。

2、棉花糖觉得大的话,可以提前剪成小块,方便操作。

3、奶粉一定要搅拌均匀。

4、关于表面撒奶粉,不喜欢的不撒也没问题,我做的时候就没撒

5、擀的时候,适当擀的薄一些,不要太厚,不然吃的时候,还是有些考验牙齿的。

6、做雪花酥,要用有麻烦点硬度的饼干,不能用太酥的,不然,切的时候会不成型,层次不分明。一般来说,用奇福饼干居多。我做的时候,用的时家里现成的原味苏打饼干,包括果干,也是家里现有的葡萄干和蔓越梅干,坚果则是平日里一直吃的。在这一点上,不用拘泥,家里有什么就用什么。

话题豆币记录

坡镇小锅 + 1 美味的雪花脆
北方贵族 + 3 又学一样
爱跳舞的老太 + 3 美味网红学起来
亮晶晶妈 + 3 网红好美味
飘儿78 + 8 看到这个想到牛轧糖
21 豆币

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全部评论(32条)

熙诺宝贝

熙诺宝贝

银豆

1楼

加了奶粉以后再关火吗

收起回复 发表于 2019-08-26 16:03

好豆叶子

好豆叶子

银豆

2楼

来学习啦~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2019-08-26 17:12

希葩提娅

希葩提娅

豆花

3楼

现在超流行这个,不过加了饼干之后确实很好吃,哈哈

收起回复 发表于 2019-08-26 18:38

幸福点心

幸福点心

金豆

4楼

雪花酥做了几次了,很好吃。用苏打饼干的就准备好跟老师学习了,想必也好吃{a:87}

收起回复 发表于 2019-08-26 22:26

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

看到这个想到牛轧糖。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2019-08-26 01:10

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

网红好美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2019-08-26 10:26

幸福精灵a

幸福精灵a

金豆

7楼

网红耶,好心动,一定要找时间来学习学习。

收起回复 发表于 2019-08-26 15:26

8楼

原来苏打饼干也可以做雪花酥。

收起回复 发表于 2019-08-26 15:41

籣草児

籣草児

金豆

9楼

感觉是不是牛轧糖的做法加入了饼干?

收起回复 发表于 2019-08-26 20:44

10楼

美味网红学起来。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2019-08-26 12:15

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

11楼

看着不错喔~~

收起回复 发表于 2019-08-26 14:57

夏芳草

夏芳草

金豆

12楼

饼干会不会太大了掰的,想试试

收起回复 发表于 2019-08-26 13:48

小小蔻

小小蔻

金豆

13楼

牛轧糖的姐妹,肤白貌美有内涵

收起回复 发表于 2019-08-26 14:35

唐蕾756

唐蕾756

豆苗

14楼

这个是不用烤箱的吗?

收起回复 发表于 2019-08-26 16:39

15楼

太棒辣

收起回复 发表于 2019-08-26 17:43

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