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【初冬菜肴】吃羊肉喝羊汤,大雪进补正当时

大海微澜

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发表于 2019-08-26 10:11:09 收藏数:0 浏览数:3122

今日大雪,意味着天气更冷,北方进入雪季,一天比一天冷。大雪节气进补正当时,多吃一些温补食物,足够的营养;と颂宓难羝,提高身体的免疫力。大雪节气北方没有特别的吃食,羊肉是最好的选择,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,养胃又暖身,老少皆宜。小编今天带来一道烀羊腿,做法简单,肉鲜味美,借此节气,吃羊肉喝羊汤,全家人温补又解馋,最后连汤汁都不剩。

俗话说药补不如食补,食补不如汤补,烀羊腿有肉有汤,肉香汤鲜,一举两得。家人就馋这一口,东北人的吃法,粗狂豪放,每次买来羊腿或羊排,一至的意见就是烀着吃才有感觉,肉质特别软烂,原汁原味的香,老人喜欢蘸蒜汁吃,年轻人就喜欢蘸调料吃,味道极其的鲜美,每次烀一锅,汤汁都不剩。做法也是超简单,羊腿加入适量的水,再加一些调料直接入压力锅,压上半小时左右就OK了,烀好的羊肉想怎么吃就怎么吃。前次烀羊排,很多朋友说不加调料才是正宗的吃法,就是白水煮羊肉然后蘸调料吃,当然,如果是新鲜的羊肉这样做最好,原汁原味的鲜,但是,我们从超市买来的羊肉不知道几经周转了,羊肉已经没有那么新鲜了,不加调料烀出来确实不好吃,所以这做法要因肉质而定,没有固定模式哈,好吃才是硬道理。

【烀羊腿】所需食材:羊腿1只;八角1个;花椒粒适量;小茴香适量;香叶2片;葱适量;姜适量;盐少许;料酒适量;胡椒粉适量;香菜适量。

做法:1、买回来的羊腿用冷水浸泡出血水,我浸泡了2个小时,中间注意换水,不过血水不多

2、葱、姜去皮洗净切段切片,其他调料过水冲洗一下

3、泡过水的羊腿取出,控净水分;

4、压力锅加入适量的水,下入羊腿,水量末过羊腿就好,加入所有的调料;

5、大火烧开,中火压35分钟,关火;

6、煮好的羊腿出锅;

7、切片上桌,这种大口吃肉的感觉超爽,有蒜汁有调料随意选择;

8、锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味,出锅,汤鲜味美,不油腻,一点也不膻。

小贴士:

1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮,味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜,还是加一些调料味道更好。

2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加,不喜欢香菜的可以不加。


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籣草児 + 3 汤鲜肉美,好滋味。
爱跳舞的老太 + 3 来一碗暖和暖和
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全部评论(4条)

1楼

来一碗暖和暖和。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2019-08-26 13:21

籣草児

籣草児

金豆

2楼

汤鲜肉美,好滋味。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2019-08-26 20:21

3楼

象今天这样的下雨下雪天大口吃肉大碗喝汤那真的很过瘾啊

收起回复 发表于 2019-08-26 18:42

  • 大海微澜

    回复 发表于 2019-08-26 18:54 大海微澜:

    @飞舞的枫叶 是滴呢,我们这前几天还下雨了,现在就零下30多度 ,哈哈 ,能把人东城冰棍了

  • 1条回复 
港仔后

港仔后

银豆

4楼

学习了

收起回复 发表于 2019-08-26 08:36

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